ユウキ・スラックが乗って欲しくないところで乗ってしまう

おそらく、つまむ力が弱いのが原因かと思われます。
つまむ力が弱いと、ストリングがうまくたるまず、リバース・トラピーズの形になってしまうことがあります。
目安として、ストリングが常に指先にめり込んで、わずかに痛いくらい強くつまむのが理想です。回している間、指先とヨーヨーとの間隔が一切変わらないようにしてください。

こちらをふまえて、改めて解説映像を参考にしていただけますと幸いです。