5A用ヨーヨーについて

最近5Aを始めてみようと思いとりあえず手持ちの引き戻し仕様のワンスターを使おうと思っているのですが機種的に向いてないとかありますか？

ワンスターでも可能ですが、カウンターウエイトはある程度幅が広いものが近年の主流となっており、ワンスターは（ウイング形状のものの中では）幅が狭めとなっております。
幅が狭いカウンターウエイト向けのヨーヨーは、回転力重視のメタルヨーヨーとなっており（例：バッカス）、ワンスターよりも長く力強くスリープするものです。そのためワンスターはあくまで、カウンターウエイトとしては「体験用」と割り切っていただくほうが良いかと思います。

カウンターウエイトにおすすめのモデルはこちらにまとめておりますので、参考になれば幸いです。

また引き戻し仕様とバインド仕様だとどちらのほうが練習しやすいでしょうか？

カウンターウエイトの技はほとんどがバインド前提となっておりますので、引き戻しですと難しいかと思われます。
特にカウンターウエイトは、握り方・手の構えが通常と異なりますので、不意に戻ってくると指の骨に当たって痛いということがよく起きます。引き戻しでも可能ではありますが、個人的にはバインドヨーヨーでの練習がおすすめです。